夏の土用（７月２０日頃から８月６日頃）は、二十四節気の大暑に重なり、非常に暑い時期です。
暑さで体力が落ちないように、精がつく物を食べようということで、うなぎが人気です。
美味しいですよね！
ですが、ここ数年はうなぎの値段の高騰が進んでいます。
家族みんなでうなぎを食べようとすると、かなりの金額になりますよね(~_~;)
そんな高価なうなぎに代わって代替え商品が出たりもしています。
今回は、土用丑の日のうなぎの値段が高騰しているけどやっぱり食べる人は多いのか？
うなぎの代用品はないのか？
うなぎ以外に土用丑の日に食べる物はあるのか？
などの疑問に対してまとめました！
土用丑の日うなぎの値段高騰してるけど食べる？
ここ数年土用丑の日にスーパーに行くと、国産・中国産だけでなく台湾産・インドネシア産などの諸外国のうなぎが並んでいますね。
一番値段が安いのは中国産ですが、やはり中国産は避ける人が多いようです。
国産うなぎは中国産の２倍以上の値段しますよね(T_T)
４〜５年前から、ニホンウナギ（アンギラ・ジャポニカ）は、ほぼ全量がうなぎ専門店で消費され、スーパーなどの小売店には中々回ってきません。
ニホンウナギの稚魚が激減していて、養殖もままならない状況のようです。
うなぎの生態はわからないことが多く、やっと海で卵が見つかったくらいです。
また、稚魚の採れる数は年々減っており、このままでは捕獲そのものが禁止になる恐れもあるそうです。
さらに稚魚が育つまで数年かかりますので、近い将来、うなぎが店頭から消えてしまうかもしれません。
なのでどんどん値段が高騰していくんですね。
それでも、日本人の考え方としては、「土用丑の日＝うなぎ＝精がつく」と言う人が多いのでうなぎを食べる人がほとんどです。
でも、やっぱり高い！うなぎの値段！！
なるべくお財布に優しく土用丑の日を過ごしたいものです。
土用丑の日うなぎの代用として食べるなら何？
最近は「うなじろう」と言ううなぎもどきの商品も出ていますね。
家庭でうなぎの代用として何か作れないでしょうか？
なるべく手に入りやすい食材がいいですよね。
精進料理に「うなぎもどき／精進うなぎ」と言う物があります。
豆腐・大和芋・海苔を使った料理です。
１ 水切り豆腐半丁(木綿)にすりおろした大和芋(６０g)を加える。
２ 片栗粉(大さじ２)も入れてミキサーにかける。
３ 海苔にのせて平らにし、油を敷いたフライパンで海苔を下にして焼く。
４ 蒲焼のたれをからめる。
◎蒲焼のたれ
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
はんぺんを使ってうなぎ風にすることも出来ます。
はんぺん(１枚)、じゃがいも(１個)、海苔(全形１枚)
１ 皮をむいてじゃがいもをすりおろす。
２ すりおろしたじゃがいもの水分を切る。
３ じゃがいもとはんぺんを混ぜ和わせ料理酒(小1)を加える。
４ ミキサーにかける。
５ 海苔を４分割して、具材を乗せて平らにする。
６ 海苔を付けた部分を下にして強火で片面をじっくり焼く。
７ 焼き色が付いたらひっくり返しかば焼きのたれを絡める。
土用丑の日うなぎ以外で何を食べるといい？
土用丑の日はうなぎの他にも「う」の付く食べ物を食べて精を付け、無病息災を祈願します。(うなぎの栄養価についてはこちら)
例えば、「うどん」「梅干し」「ウリ(きゅうり・かぼちゃ)」などですね。
「う」の付く食べ物以外にも
土用丑の日に食べると良いとされている物があります。
土用しじみ、土用たまご、土用餅です。
土用しじみ
江戸時代に始まった土用丑の日のうなぎ。
でも、しじみはそれよりも前から食べられていました。
夏場にたくさん収穫されて旬な食材だからです。
肝臓に良いと言われるしじみは、お酒を飲んだあとの身体を労わるためにおすすめです。
さらに、しじみはミネラル豊富なため、汗をかきやすい夏場はミネラル不足になっているので、最適な食材です。
うなぎの代わりにしじみの味噌汁を食べてはいかがですか？
土用たまご
暑い夏は栄養満点な卵を食べて乗り切ろうということで、やはり昔から食べられていました。
特に土用丑の日の時期に採れた卵が栄養価が高いとされています。
うなぎに限らず、良質なタンパク質を摂ると良いと言うことなんですね。
卵は完全栄養食品といわれ、８種類の必須アミノ酸がバランスよく入っており、免疫力を高めてくれます。
卵かけごはんにして食べてみてはいかがでしょうか？
土用餅
土用の時期に食べるあんころ餅が良いとされています。
お餅は力餅、小豆は厄除けに通じるため、土用餅を食べると暑さに負けず無病息災で過ごせると昔から考えられているようです。
土用丑の日うなぎについてまとめ
土用丑の日は特に高くなるうなぎの値段。
うなぎの美味しい旬の時期って、実は冬だって知ってましたか？
ここは、時期をずらしてうなぎを食べたほうがいいかもしれません。
土用丑の日には、代用品やうなぎ以外の物を食べてみてはいかがでしょうか？
