キャンプ料理大人数まかなう！ダッチオーブンや子どもと作れるレシピ

キャンプシーズン到来！
最近はキャンプ人口が増えて、身近になりましたね。
仲間と、恋人と、仲良しファミリーでの団体キャンプでなど、
様々ですが、やっぱり大人数だと更に楽しいものですよね！

大人数になると、キャンプごはんを作るときに何を作ったらいいのか悩んでしまうと思います。
手軽で見栄えのするものが作れたら一番いいですよね！

今回はキャンプでの大人数をまかなう料理、人気のダッチオーブンを使ってのレシピ、
子どもとも作れる簡単レシピまで、ご紹介します！

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パエリア

ご飯ものをどどーんと仕上げて見栄え良く(^^)
あとはＢＢＱと組み合わせちゃえば豪華なご飯になりそうです！

<８人分>

米６合
水　　　　　　　　　１０００〜１１００ml
鶏がらスープの素　　大さじ２.５
ターメリック　　　　大さじ１
にんにく　　　　　　１片
シーフードミックス　４００g
海老　　　　　　　　２０尾
アスパラ　　　　　　１０本
パプリカ３色　　　　1/2個ずつ
玉ねぎ　　　　　　　１個

<作り方>

①フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、
玉ねぎとにんにくを炒める。
②米を入れて軽く炒める。鶏がらスープの素・水・
ターメリックを入れて沸騰させる。
③シーフードミックス・海老・パプリカ・アスパラを乗せて、
アルミホイルで蓋をして弱火で１８分、
火から外して１０分蒸らして出来上がり。

鮭のホイル焼き

鮭以外でも、ホタテやあさりなどの貝類も美味しいです。

<８人分>

生鮭　　　８切れ
キャベツ　1/6個
玉ねぎ　　１個
にんじん　１本
えのき　　１パック
しめじ　　１パック
バター　　４０g

味噌ダレ
味噌　　　　　　１５０g
酒　　　　　　　２００ml
砂糖　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　大さじ２
おろしにんにく　少々

<作り方>

①キャベツ、玉ねぎはざく切り、にんじんは短冊切り、
えのき・しめじは軸を切り、ほぐします。
②アルミホイルに鮭・野菜・味噌ダレをかけ、バターを乗せます。
③アルミホイルに包んで、網の上で中火と弱火の間に置き、
１０〜１５分蒸し焼きにする。

チリコンカン

アメリカ・テキサスの代表料理で、スパイスが効いているので
ホットドックやディップ、ご飯に乗せて食べても美味しい。

<８人分>

牛ひき肉　　　　　６００g
ビーンズ缶(水煮)　２缶
玉ねぎ　　　　　　１個
セロリ　　　　　　１本
にんにく　　　　　２片
オリーブオイル　　大さじ２
チリパウダー　　　適量
トマト缶　　　　　４００g
白ワイン　　　　　２００ml
固形スープの素　　２個
パプリカパウダー　大さじ５
ガラムマサラ　　　小さじ２
塩　　　　　　　　小さじ２

<作り方>

①セロリは薄切り、玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
②鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、
玉ねぎ・セロリも加えて炒める。
③牛ひき肉を入れ、色が変わったら、パプリカパウダー・
ガラムマサラ・チリパウダー・塩を加え
白ワイン・トマト缶・固形スープの素を入れて、
１度沸騰させます。
④ビーンズ缶を汁ごと加えて、とろみが付いたら完成！
お好みでチーズを加えます。

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ダッチオーブンはキャンプで人気アイテムのひとつですよね。
このダッチオーブン、一つで５役もしてくれる優れものです！

１　オーブン
焼く・炙るのに万能です。
上下の熱で鶏丸ごと焼けたり、パンやグラタンもとても美味しく作れます。

２　煮る
圧力鍋の役割に。
少しの熱源でもしっかり熱を加えられます。
シチュー・ポトフ・野菜を丸ごと煮込むなども得意です。

３　蒸す
密閉性に優れているので、水を入れなくても野菜の水分だけで
美味しく蒸せる、無水鍋のようです。

４　蓋で焼く
ダッチオーブンの蓋を裏返すとフライパンになります。
目玉焼きなど手軽に作れます。

５　燻製器
チーズやベーコンなどの簡単な燻製ならダッチオーブンで！
火にかけ、煙が出たらそのまま置くだけです。

そんなダッチオーブンの良さを活かしたレシピを
ご紹介します！

塩豚ポトフ

野菜の甘味がギュッと詰まったポトフは最高です。
寒い時期のキャンプにも人気のメニューになりそうです。

<４人分>

豚バラブロック肉　　　　６００g
ローリエの葉
粗塩　　　　　　　　　　大さじ１

じゃがいも　　　　　　　２個
にんじん　　　　　　　　１本
キャベツ　　　　　　　　1/2個
玉ねぎ　　　　　　　　　１個
ウインナー　　　　　　　１０本
酒　　　　　　　　　　　２００ml
粗塩　　　　　　　　　　大さじ３
こしょう　　　　　　　　少々

<作り方>

①肉は粗塩を刷り込み、ローリエの葉と合わせて
クッキングペーパーとラップに包んで、３日間冷蔵庫へ。
そのあと、肉は軽く水で洗って４等分にします。
②ダッチオーブンにキャベツ・ウインナー以外の具と酒を入れて
火にかけ、沸騰させます。
③具材が隠れる程度に水を足し、蓋をして２０分中火で煮込みます。
④アクを取り、塩を入れて、キャベツ・ウインナーを入れます。
蓋をして５分煮ます。
⑤火を止め、５分放置します。お好みで粒マスタードを入れます。

鶏手羽釜めし

やっぱりごはんは食べたい！おこげが出来て美味しい〜(/ω＼)

<４人分>

鶏手羽先　　　　８本
米　　　　　　　３合
にんじん　　　　1/2本
ささがきごぼう　1/2本
しいたけ　　　　３個
だし汁　　　　　６００cc
醤油　　　　　　大さじ１と1/2
酒　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　少々

<作り方>

①米は研いでおく。にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り。
②鶏手羽先に塩コショウして、油を敷いたダッチオーブンで表面を焼く。
一旦取り出します。
③米、にんじん、ごぼう、しいたけ、調味料、だし汁を入れて
強火にかけます。
④一番上に鶏手羽を乗せて蓋をします。
⑤脇から蒸気が上がったら、弱火にして１５分炊く。
⑥火から離して１０分蒸らします。

キャンプに来たら、昼過ぎからゆっくり夕飯の準備をして、
お子さんと一緒に作るのも楽しいですよね！
普段なら時間がなくて、お手伝いをさせてあげられていなくても
非日常のキャンプでなら少しくらい汚れても大丈夫と思えそうですよね。

豆腐ドライカレー

ＢＢＱと合わせて食べる時にも、
肉ばかりにならずにヘルシーです！

<４人前>

焼き豆腐　　１丁
玉ねぎ　　　1/2個　　みじん切り
ピーマン　　２個　　　みじん切り
パプリカ　　１個　　　みじん切り
サラダ油　　大さじ１と1/2
カレー粉　　大さじ２
ソース　　　大さじ２
醤油　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　大さじ1/2
酒　　　　　大さじ２
ごはん　　　４人分(炊いておく)

<作り方>

①フライパンに油を敷き、ちぎった豆腐、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを
入れて炒めます。
②火が通ったら、カレー粉・ソース・醤油・砂糖・酒を入れて混ぜます。
③コショウをして、汁気がなくなるまで炒めて、ごはんの上に乗せます。

餃子の皮をチップスにしてチリコンカンのディップにしよう！

お酒のお共にぴったりのチリコンカンに、餃子のチップスは
よく合います！
焼くだけなので、網に乗せるのは子どもにさせてもいいかもです。

<８人分>

餃子の皮　　８０枚

<作り方>

①餃子の皮を１枚ずつ網に乗せます。
②色が付いてきたらお皿へ。１分焼けばOKです。

バナナと卵のみのパンケーキ

粉がいらないので超簡単で甘くて美味しいです！

<４人前>

良く熟れたバナナ　　２本
卵　　　　　　　　　２個

<作り方>

①ボウルにバナナを入れて、滑らかになるまで潰す。
②卵を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
③ＢＢＱの網の上にスキレットを置き、
油を敷いて中火で生地を流す。
④両面しっかり焼く。

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いかがでしたか？
メニュー構成は、皆で食べるお腹いっぱいメニューと
大人のおつまみメニューと子どもが喜ぶメニューで決まりでは
ないでしょうか？？
是非みんなで楽しいキャンプごはんにしてくださいね。

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